Restaurante Kütral por Martin Abramzon

Restaurante argentino en Ronda, el mejor corte de carne de la provincia de Málaga

Restaurante de carnes ubicado en Ronda donde el chef Martín Abramzon crea una experiencia protagonizada por el fuego y el asado clásico argentino. La filosofía de Kütral gira en torno a materias primas excepcionales, como el Wagyu nacional, la ternera argentina o el Black Angus, y a la elegancia de procesos minimalistas que permiten apreciar los ingredientes en su estado más puro.

El local, diseñado por Ferromagno, crea una llamativa sinergia con el concepto culinario del joven chef utilizando el fuego como eje cohesivo. 

Este punto de partida en común crea un poderoso entorno a través de formas primarias con tonos industriales, texturas en bruto y una pulida línea de diseño de mobiliario con el asador como epicentro del restaurante.

Auténtico corte argentino en restaurante Kutral

Martin Abramzon

Nuestro chef

Nacido en 1986 en Buenos Aires, Argentina, Martín Abramzon comienza su trayectoria formativa en prestigiosas instituciones de la capital como el Instituto Gato Dumas y el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía) donde adquiere las bases técnicas fundamentales que le permitirán a la temprana edad de 16 años comenzar su formación laboral junto a Germán Martitegui.
 
En 2005 decide emprender un viaje a España para continuar su crecimiento profesional en la cocina de Martín Berasategui; luego en restaurante Palmira de Barcelona, y finalmente en Tragabuches de Ronda. Restaurante que es galardonado con la primera estrella Michelin de Andalucía.
 
De 2010 a 2015 Martín regenta la cocina del Hotel La Fuente de la Higuera situado en el imponente marco natural de la Serranía de Ronda. Aquí, Martín profundiza sus conocimientos de cultivos y materias primas vegetales creando platos con ingredientes cosechados de la huerta ecológica del propio hotel.
 
A partir de 2014 Martín comienza a desarrollar un perfeccionamiento de las técnicas atávicas del asado argentino impregnándolo de matices propios y creando un concepto único y personal que lleva a la mesa de una selecta clientela como chef privado en casas y villas de lujo en Ronda, Marbella y la Zagaleta.
 
En 2019, después de un largo período de desarrollo técnico y creativo, Martín abre las puertas de Kütral, un restaurante de carnes especializado en las técnicas del asado clásico argentino localizado en la ciudad de Ronda.
mapa resturante Kutral en Ronda

Reserva

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13.30-15.30h
20.00-22.30h